Evde kolayca hazırlanabilecek en lezzetli tatlılardan biri olan fırın sütlaç, hem hafifliği hem de nostaljik tadıyla damaklarda iz bırakıyor. Peki sütlaç nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutturulur, fırında üzeri nasıl kızarır? İşte tam ölçülü, adım adım fırın sütlaç tarifi ve püf noktaları...
FIRIN SÜTLAÇ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER (4-6 KİŞİLİK)
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası (ya da mısır nişastası)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Üzeri için: Tarçın (isteğe bağlı)
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ: ADIM ADIM HAZIRLIK
1. Adım: Pirinci Haşlayın
Pirinci iyice yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Bu adım, sütlacın ağızda dağılmasını sağlayan en önemli püf noktadır.
2. Adım: Sütü Ekleyin
Pirinçler yumuşadıktan sonra 1 litre sütü tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
3. Adım: Şekeri ve Nişastayı Ekleyin
Süt kaynamaya başladığında 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Ayrı bir kasede nişastayı az miktarda su ile açın. Karışımı yavaş yavaş süte ilave edin. Karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
4. Adım: Vanilin ve Fırınlama
İsteğe bağlı olarak 1 paket vanilin ekleyin ve ocağın altını kapatın. Karışımı fırın kaplarına paylaştırın. Tepsiye yerleştirdiğiniz sütlaç kaplarının yarısına kadar sıcak su koyun.
5. Adım: Fırında Kızartma
200°C’ye önceden ısıtılmış fırında, sütlaçların üstü hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Adım: Soğutma ve Servis
Sütlaçlar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Servis etmeden önce üzerine tarçın serperek sunum yapabilirsiniz.
SÜTLACIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
* Pirincin iyice yumuşaması kıvam için çok önemlidir.
* Nişastayı mutlaka suda çözdürerek ekleyin, aksi takdirde topaklanabilir.
* Fırın kaplarını tepsiye dizip, altına sıcak su koyarak pişirmek, üzerinin kızarmasını kolaylaştırır.
* Vanilin aroma katarken, tarçın klasik lezzeti tamamlar.