Bilim insanları uyardı: Bu ürünleri tüketmeyin! Sigara kadar tehlikeli

İşlenmiş et ürünleriyle kolon kanseri arasında giderek güçlenen bağlantılar, sağlık uzmanlarını harekete geçirdi. Özellikle pastırma, sosis, salam ve benzeri ürünlerin bağırsak kanserine neden olabileceğini gösteren araştırmalar doğrultusunda, doktorlara hastalarını bu konuda bilinçlendirmeleri için çağrı yapıldı.

New York Üniversitesi’ne (NYU) bağlı Langone Health’te görev yapan kanser araştırmacısı Dr. Peter S. Liang, “Hekimlerin bu konuda rehberlik etmesi, koruyucu sağlıkta büyük rol oynar. Ancak pratikte bu uyarıların yaygın yapıldığından emin değilim” dedi. Liang, işlenmiş et tüketiminin toplum sağlığı üzerindeki etkisinin göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguladı.

DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ: İŞLENMİŞ ET, BİRİNCİ SINIF KANSEROJEN

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), işlenmiş etleri sigara ve alkolle aynı risk grubuna koyarak, birinci sınıf kanserojen olarak sınıflandırıyor. Buna rağmen tüketim oranlarının hala yüksek olduğu belirtiliyor. Prof. Dr. Ulrike Peters ise, işlenmiş etlerdeki hem demiri, nitratlar ve yüksek sıcaklıkta pişirme sonucu oluşan amin bileşiklerinin kolon kanserine yol açabileceğini ifade ediyor.

İNGİLTERE VERİLERİ: RİSK YÜZDE 40 DAHA FAZLA

İngiltere’de yapılan araştırmalara göre, düzenli olarak işlenmiş et tüketen bireylerde kolon kanserine yakalanma riski %40 oranında artıyor. 2025 yılına ait veriler ise, kırmızı ve işlenmiş etin alkol dışında bağırsak kanseriyle doğrudan ilişkilendirilen tek beslenme faktörü olduğunu ortaya koydu. İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), günlük işlenmiş et tüketiminin 70 gramla sınırlandırılması gerektiğini bildirirken, Dünya Kanser Araştırma Fonu ise “mümkünse hiç tüketilmemeli” diyor.

GENÇLERDE KANSER VAKALARI ARTIYOR

Son 30 yılda dünya genelinde genç yaşta kolon kanseri vakalarının %80 oranında arttığı belirtiliyor. Özellikle 50 yaş altı bireylerdeki artış dikkat çekerken, İngiltere bu konuda Avrupa’daki en yüksek artış oranına sahip ülkeler arasında. 2040 yılına kadar ülke genelinde bağırsak kanseri nedeniyle yaşanan ölümlerin yıllık 2.500 kişi artabileceği tahmin ediliyor.