Yıllardır bahsediliyor ama vazgeçilmiyor: Onu yemek hastalık yemek gibi!
Beyaz ekmeğin yol açtığı en büyük zararların başında kilo alımı, sindirim sorunları, yorgunluk, diyabet ve kalp-damar hastalıkları geliyor.
Karbonhidratların aşırı tüketimi, vücuttaki yağ asidi seviyelerini artırarak kalp krizine yol açabiliyor. Uzmanlara göre kişiler beyaz ekmeği beslenme alışkanlığından çıkardığında bu durumu tersine çevirebilir ve hızlı bir şekilde kilo kaybı yaşayabilir. Beyaz ekmek, makarna ve rafine şeker gibi işlenmiş karbonhidratlar, kan şekerini yükselterek iltihaplanmalara yol açar. Bu süreç, ciltte kırışıklıkların ve sarkmaların hızlanmasına sebep olabilir.
Beyaz ekmek yerine tam tahıllı veya çavdar ekmeği tercih edildiğinde lif açısından zengin bir besin alınmış olur. Lif, sindirim sistemine büyük katkı sağlarken, bağırsak sağlığını da destekler. Tam tahıllı gıdalar, enerji seviyelerini artıran birçok vitamin ve mineral içerir. Özellikle magnezyum yönünden zengin olan tam tahıllı ekmek yemek bırakıldığında hücreler yeterince desteklenmediği için enerji seviyesi düşebilir.
Tam buğday ekmeği, bağışıklık sistemini güçlendiren çinko ve selenyum gibi mineralleri de içerir. Çinko, enfeksiyonlarla mücadele eden beyaz kan hücrelerinin üretiminde kritik bir rol oynar. Selenyum ise antioksidan enzimlerin etkinliğini artırarak bağışıklık sisteminin gücünü destekler. Ayrıca, tam buğday ekmeği kemik sağlığını koruyan fosfor gibi mineraller de barındırır ve bu sayede osteoporoz gibi kemik hastalıkları riskini azaltır.
